بسیاری از ما درباره اینکه چه مواد غذایی برای چشمها مفیدند مطالبی شنیده ام. شاید وجه مشترک آنها در این نکته باشد که هویج برای چشم بسیار مفید است. خب واقعا اینطور است؟ شاید جواب مثبت باشد، اما مواد غذایی فراوان دیگری هستند که چه بسا بیشتر از هویچ برای سلامت چشمان ما مفیدند. در این مقاله از سری مقالات بخش سلامت خبرنامه، ویتامین ها، مواد معدنی و بهترین منابع آنها که برای تقویت سلامت چشم مفید هستند، آورده شده است.

کدام ویتامین ها روی بینایی تاثیر می گذارند؟

ادعاهای زیادی در مورد اثرات مثبت بسیاری از افزودنی های تولید شده صنعتی بر سلامت چشم وجود دارد. اما اثربخشی همه آنها توسط علم تأیید نشده است. مطالعه موسسه ملی چشم آمریکا در مورد آب مروارید و دژنراسیون ماکولا (بیماری لکه زرد) وابسته به سن است.

دژنراسیون ماکولا یک بیماری مرتبط با افزایش سن است. فرآیندهای ناحیه مرکزی شبکیه مختل شده و در صورت پیشرفت بیماری منجر به نابینایی می شود.

محققان شروع به بررسی اثرات استفاده از دوزهای بالای کمپلکس های آنتی اکسیدانی روی چشم برای کمک به جلوگیری از چنین فرآیندهایی کردند. مطالعات بیش از پنج سال نشان داده است که مصرف منظم ویتامین‌های C و E، زآگزانتین، لوتئین، روی و مس می‌تواند روی چشم‌ها تأثیر بگذارد.

نتایج این مطالعه نشان داد که این مواد خطر از دست دادن بینایی را تا 25 درصد کاهش می دهند. در اینجا لیستی از غذاهایی که باید در رژیم غذایی گنجانده شوند تا ویتامین های لازم برای سلامت چشم را دریافت کنید، آورده شده است.

بیشتر بخوانید: بهترین منابع ویتامین ای: ۳۰ ماده غذایی که سرشار از ویتامین E هستند

ویتامین E برای سلامت چشم

بیماری های چشمی به دلیل عدم تعادل بین رادیکال های آزاد و آنتی اکسیدان ها در بدن انسان رخ می دهد. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است. به محافظت از سلول های چشم در برابر آسیب رادیکال های آزاد کمک می کند.

رژیم غذایی سرشار از ویتامین E به جلوگیری از آب مروارید مرتبط با افزایش سن کمک می کند و تأثیر مفیدی در حفظ سلامت چشم دارد.

بیشتر بخوانید: حفظ قوه بینایی: ۱۵ ماده غذایی برای حفظ سلامت چشم ها و قدرت بینایی

غذاهای غنی از ویتامین E:

– روغن های گیاهی،

– آووکادو،

– سبزیجات با برگ سبز تیره،

– دانه های روغنی

– بادام زمینی،

– ماهی سالمون،

– قارچ،

– تخم مرغ.

تقویت سلامت چشم با ویتامین C

ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که از چشم ها در برابر اثرات مضر رادیکال های آزاد محافظت می کند. از تولید کلاژن، پروتئین ساختمانی که برای ترمیم بافت های چشم در قرنیه لازم است، پشتیبانی می کند. ویتامین C به کاهش خطر ابتلا به آب مروارید کمک می کند. برای دریافت مقدار توصیه شده روزانه ویتامین C، باید مصرف برخی غذاها را افزایش دهید.

غذاهای غنی از ویتامین C:

– مرکبات و میوه های استوایی،

– فلفل،

– کلم بروکلی و کلم سفید،

– میوه ها، به خصوص توت سیاه و توت فرنگی،

– شوید و جعفری

– اسفناج

بیشتر بخوانید: 6 بهترین میوه و سبزی سرشار از ویتامین C+نیاز روزانه به ویتامین C

لوتئین و زاکسانتین برای تقویت سلامت چشم

لوتئین و زآگزانتین ترکیبات مفیدی هستند که توسط گیاهان متعلق به گروه کاروتنوئیدها سنتز می شوند. این عناصر اجزای سازنده ماکولا و شبکیه هستند. آنها با کمک به فیلتر کردن نور آبی بالقوه خطرناک از چشم ها در برابر آسیب محافظت می کنند.

دوزهای توصیه شده روزانه برای این ترکیبات مشخص نشده است. مشخص است که تنها 6-20 میلی گرم لوتئین و زآگزانتین می تواند مفید باشد.

غذاهای غنی از لوتئین و زآگزانتین:

– اسفناج

– کلم، کلم سفید،

– نخود فرنگی،

– عضله دوسر،

– بروکلی،

– مارچوبه،

– هویج،

– پسته.

فلز روی

روی یک آنتی اکسیدان قوی است که از چشم در برابر آسیب سلولی محافظت می کند. روی یک ماده معدنی ضروری برای سلامت چشم است. اما در صورت مصرف روی، جذب مس کاهش می یابد، بنابراین توصیه می شود آن را با غذاهای حاوی مس ترکیب نکنید.

غذاهای غنی از روی:

– سبوس گندم،

– بادام زمینی،

– دانه های آفتابگردان،

– پنیر،

– گوشت،

– لوبیا

– گردو.

ویتامین A برای تقویت سلامت چشم

غذاهای غنی از ویتامین A رنگ نارنجی دارند. ویتامین A قرنیه را تمیز نگه می دارد. وقتی صحبت از سلامت چشم می شود، اولین چیزی که به ذهن می رسد هویج است، اما فقط این نیست.

غذاهای غنی از ویتامین A:

– روغن ماهی،

– جگر گاو،

– هویج،

– پنیر فتا،

– ماهی سالمون

– کره،

– تخم مرغ،

– شیر.

اینها بزرگترین منابع ویتامین A هستند. کرفس، گل رز، اسفناج و شوید نیز منابع عالی هستند، در حالی که سبزیجات برگ سبز تیره، کدو تنبل و فلفل نیز حاوی ویتامین A هستند.